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  摘要：虾丸就是以虾肉为主要的组成原材料制成的鱼丸，一般是将新鲜的虾去壳去虾线后，剁成虾泥，加入蛋清、红薯淀粉、十三香搅打上劲后，放入锅中煮熟做出来的。手工虾丸的制作的过程并不难，不过要想做出又滑又嫩的虾丸子，就要注意方法和技巧，比如剁虾肉时用刀背剁，煮虾丸用90℃的水煮，煮完后放入冰水里浸一会等。下面一起来了解一下虾丸的制作的过程和技巧吧。

  虾丸是鱼丸的一种，它是以虾仁为主要的组成原材料制作成的肉丸类食品，由于其独特的风味，食用既无鱼腥味，又没有骨刺，因此受到了很多人的喜爱，家里买了虾子的话，可以手工制作成虾丸，那么虾丸怎么做呢？

  1、活虾放冰箱冷冻一小时左右取出，这样虾壳更容易剥净，去壳后剔除虾线、用刀背把虾拍扁，剁成泥，剁的时候加入盐和白胡椒粉一起剁，剁到起胶为止。如果觉得用刀剁比较累，也可以用料理机处理。

  3、把虾泥放入大碗中，加入一个鸡蛋清，两勺红薯淀粉，少许十三香，顺着同一个方向搅拌，搅打上劲为止，加入葱花拌匀。

  4、锅内放入清水煮开，转小火，微沸状态下，将虾泥放入手中，用虎口挤出丸子的形状，放入锅中煮。担心用手会粘的话，也可以用勺子直接挖一勺虾泥放下去煮。

  在家手工制作虾丸的时候，有时会发现做出来的虾丸子没有外面买的那么嫩、那么滑，原因是没有掌握正确的方法窍门和技巧导致的，下面给大家介绍一些制作虾丸的技巧：

  1、剁虾肉的时候要用刀背剁，用刀背剁虾肉能够不切断它的纤维，这样子就能够保持Q弹的口感，吃起来更嫩一些。

  2、做虾丸的时候，不要全部用虾肉，可以加一块猪的肥肉，这样子就能够让虾肉感觉到口感非常滑嫩，肥肉与虾肉的比例是1:2为宜。

  3、煮虾丸时，不要煮到水开，大概90℃的水就比较好，这样子就能够保持虾肉非常的嫩滑。

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  鱼丸是一种常见的食材，在超市就能买到，也有人会自己在家做手工鱼丸，鱼丸的做法吃法众多，常见的是炒菜吃，打汤吃，也可以炸着吃，煮在火锅里味道也是十分好的，你们可以根据自己的喜好选择合适的做法。鱼丸做菜的时候，一般会和其他食材一起搭配，像辣椒、鸡蛋等炒着吃很好吃，鱼丸和白菜、豆芽、冬瓜、虾仁等食材做汤也是不错的选择。下面一起来了解一下鱼丸怎么做好吃吧。

  鱼丸又称鱼蛋，是一种鱼肉制品，美味又营养，鱼丸富有丰富的维生素A、蛋白质、不饱和脂肪酸以及硒、铁、钙、磷等多种矿物质，具有养肝明目、利尿消肿、补血养颜、补钙、开胃健食等功效作用。不过鱼丸虽好，也有一定的食用禁忌，比如不宜与富含维生素c的食物同食，痛风病人、鱼肉过敏人群、湿性体质者等特殊人群要避免食用。下面一起来了解一下鱼蛋的功效作用与禁忌吧。

  番茄鱼丸汤和番茄鱼丸粉是由鱼丸、西红柿等材料做成的美食，番茄有生津止渴、健胃消食等功能，鱼肉丸富有丰富的镁元素，具有通乳、清热解毒等作用。番茄鱼丸汤的做法格外的简单，首先将鱼丸、西红柿等原料准备好，然后将西红柿煸炒一下，最后用开水煮一段时间后就可盛出。接下来就和小编共同来了解一下吧。

  速冻鱼丸在市面上随处可见，它是采用速冻工艺制作而成，保质期一般比较长，可长达一年。速冻鱼丸买回来后，在常温下只能几个小时，如果是冬天，天气比较冷的情况下，那么还可以放上3天左右。保存鱼丸的方法有冷藏或冷冻两种方式，冷冻保存时间相对较长，接下来就和小编共同来看看吧。

  速冻鱼丸是一种比较受欢迎的速冻类食品，尤其是比较忙碌的上班族，吃速冻鱼丸不仅美味，而且也有一定的营养。不过要注意的是，速冻鱼丸不能经常吃，偶尔吃一些还好，因为速冻鱼丸和其他速冻食品一样，含有较高的脂肪含量，制作的步骤中添加了较多的调味料，对身体会造成额外的负担。因此，如果喜欢吃鱼丸，不建议常吃速冻鱼丸，能自己做手工鱼丸吃。下面一起来了解一下速冻鱼丸的危害吧。

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