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  大厨教你自制虾丸，掌握这些技巧，虾丸爽滑鲜嫩，吃火锅很适合！火锅对于很多年轻人来说非常喜欢吃的一个美食了，毕竟我们也都知道火锅里面的各种各样的食材种类也是比较丰富的，尤其是年轻人聚餐的时候会选择火锅，也是因为这样也就能够避免出现众口难调的情况，而且每一个人他们也都可以选择自己很喜欢吃的食材种类，在经过汤锅涮锅之后带上一些蘸料，吃起来也确实是非常过瘾又满足的，但是在火锅里边也是绝对少不了王子的存在，尤其是肉丸，鱼丸，虾丸等等这是火锅的灵魂所在了，但是我们也都知道大部分的火锅里面的丸子也都是一些速冻丸子，而且这些丸子口感也并没有那么新鲜，所以说我们想要吃丸子的话，也是可以自己在家里面做出来。

  那么今天给大家分享的是一个非常美味的虾丸的制作方法，我们也都知道虾丸顾名思义就是用大虾制作成的丸子，而且大虾里边的营养程度非常丰富的，大虾的肉质吃起来是比较松软的，而且消化起来也是非常容易，甚至里边的蛋白质含量以及各种各样的维生素和矿物质含量对我们身体也是有着很多的好处，都能够补充我们身体需求，特别是对于家里面有小孩子的话，吃虾也是能够补钙，但是用大虾做成的虾丸，它的肉质吃起来也是非常鲜美的，嫩嫩滑滑的口感，不管拿来吃火锅或者是做丸子汤味道也都是非常不错的，接下来就给大家分享一下自制虾丸的正确制作方法。

  1. 首先我们需要准备一些食材，大虾，五花肉，葱白，生姜，料酒，蛋白是用盐，鸡粉，淀粉，白糖，接下来我们需要把新鲜的大虾给清洗干净之后，然后再去除虾肠之后，把大虾的外壳去掉，然后也需要再把大虾的虾线. 把大虾全部都处理干净之后，接下来我们需要把大虾的虾肉切的稍微小一些。

  3. 接下来我们需要把五花肉清洗干净之后，去掉外皮，然后再切成小块儿备用。

  4. 然后需要把葱白清洗干净之后切成小的，再把生姜清洗干净之后切成细丝。

  5. 接下来我们也就可以直接把这些虾肉和五花肉以及大葱生姜全部都放入到破壁机里面，搅拌均匀，再倒入一个蛋白。

  7. 这个时候我们也就可以直接把搅拌杯放在破壁机的主机上面盖上盖子，然后再选择功能之后，按下启动按钮，就可以把这些肉全部都打成肉泥了。

  8. 全部都搅碎之后，让你也就呈现出一种起焦的状态，然后我们也就可以直接把这些肉拿出来放到碗里边。

  10. 然后我们需要把这些已经系好的丸子，全部都放入到提前准备好的温水里边，再用大火烧到90度左右的时候，千万不要烧开，再转成小火，一直煮到丸子全部漂浮起来就可以了，然后也就可以直接把这些丸子捞出来，放到冷水里面浸泡15分钟左右的时间。

  这样的话我们的下完就直接完成了，但是在吃的过程中我们也是有必要再继续煮一下或者是蒸一下，如果说没有吃完的话，我们也能再继续冷冻保存，等到再次吃火锅的时候拿出来吃的话也是味道相当的好的，或者说是拿来做丸子汤也都是别有一番风味的，你们学会了吗？