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  5月26日，“大理诺邓火腿香飘阵兴路”论题登上微博大理同城热搜，瞬间引发网友热议。这一藏在大理云龙深山的“韶光滋味”，凭仗浑厚脂香与细腻口感，让很多网友点赞打卡，纷繁谈论：“这才是云南滋味的底气”“诺邓火腿的千年风味太绝了”......

  诺邓火腿是大理州云龙县诺邓镇诺邓村的特产，其因配料共同，制造精密，质优而味美，切断肉色嫩红，具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格，与宣威火腿、鹤庆圆腿并称为“云南三大闻名火腿”。早在清朝时期就经过南边“丝绸之路”，出口缅甸、印度、越南等国家。

  诺邓火腿之所以味美馨香，跟诺邓的气候、物质条件有很大的联系。诺邓火腿做工精密、选料仔细，用来腌制火腿的盐是从诺邓一口千年盐井中熬制，一般的盐只能渗透六片肉，而诺邓盐可以渗透七片以上，腌制的火腿不会因咸发苦；且诺邓雨量适中、气候温文、霜期较短，制造火腿所选用的黑猪平常就散养在山林间，以玉米、大豆及绿叶植物为饲料，肉质细腻，精肉更为均匀，口感也更佳，为腌制诺邓火腿发明了最佳条件。

  作为千年白族村的饮食珍宝、盐马古道的味觉印记，诺邓火腿承载着民族交融的文明暗码，更在新时代工业浪潮中，走出一条非遗传承与村庄复兴共生共荣的展开之路。

  近年来，云龙县继续擦亮“国家地理标志+省级非遗”双手刺，推进品牌价值打破48亿元，入围“我国地标农产品品牌价值百强榜”。现在全县有火腿加工公司7家、加工作坊13家，产品从传统整腿拓宽至火腿饼、罐头、精密切割肉制品等20多个系列，销往北京、上海、广州等城市，部分进入中高端消费市场。

  诺邓火腿工业全链条带动4万余人工作，包括生猪饲养、火腿加工、电商出售、餐饮文旅等范畴。经过“诺邓火腿巧匠”劳务品牌建造，展开技艺训练与直播带货辅导，累计带动1.3万余人次工作，农户经过饲养、腌制、务工年均增收超万元。一起，火腿文明与诺邓古村旅行深层次地交融，游客探秘腌制工坊、品味火腿美食，让非遗技艺成为文旅消费新热门，完成 “文明传承+工业增+旅行展开”三重效益。