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  熏马哈鱼条、熏鳇鱼条、熏铜锣鱼、小鱼小虾酱、鳇鱼肉饺……走进佳木斯市乌苏里江餐饮有限公司冷水鱼精深加工项目出产线调试现场，乌苏里江“三花五罗十八子”等的百种鲜美，正通过非遗技艺与现代工业的交融，化作一道道标准化、可量产的舌尖甘旨。

  通过一年多建造，承载着佳木斯冷水鱼工业晋级与非遗技艺传承的市重点项目，将以年产5000吨冷水鱼食物的才能，为黑龙江冷水鱼高水平质量的开展注入微弱动能。

  在出产车间，公司董事长王成海的身影分外夺目。从1986年下海经商、开饭馆做鱼，到现在深耕冷水鱼精深加工，他已与“鱼”相伴整整40年。40年的匠心据守，40年的技艺沉积，王成海成为非遗技艺传承的中坚力气。他一直怀揣一个愿望：让乌苏里江的鲜鱼味道，走出江岸、走向全国，让更多人品尝到佳木斯冷水鱼的共同风味，让非遗技艺在新时代勃发重生。

  “这条全自动出产线，是咱们与东北农业大学、佳木斯大学等高校联合研制的效果，完成了从质料处理、加工成型到灭菌包装的全流程自动化、标准化。”王成海指着高速工作的设备介绍道。

  现在，项目产品已进入送检阶段，待查验测试报告出具后，企业将立刻投产。从手艺烹制到智能出产，从门店风味到工业量产，自动化出产为非遗技艺插上了科技的翅膀，既守住了传统风味的根，又突破了手艺出产的规划瓶颈。

  车间内，两条试运转出产线平稳运转。饺子出产线上，面团自动压皮、鳇鱼肉馅精准配比、机器封口捏花，一个个丰满规整的鱼饺规整摆放，品相与手艺制作别无二致；鱼丸出产线上，剔刺后的鱼肉经精密打浆、恒温成型，肉粉色的鱼丸在沸水中翻滚、鲜香四溢。熏制车间里，马哈鱼、鳇鱼、铜锣鱼经非遗熏制工艺处理，色泽红亮、香气浓郁，保留着冷水鱼独有的紧实口感与天然甘旨。从整条鱼到细分制品，“三花五罗十八子”在非遗技艺与现代工业的磕碰中完成了“百变”晋级。

  佳木斯坐拥黑龙江、乌苏里江、松花江三条大江，孕育着以鲟鳇鱼、大马哈鱼、“三花五罗十八子”为代表的百种珍稀、贵重冷水鱼，其高蛋白、低脂肪的特质，成为天然的舌尖奉送。

  佳木斯将以此项目为支点，持续深挖“冷水财富”，唱好非遗技艺“渔歌”，推动冷水鱼工业向规划化、品牌化跨进，让华夏东极的鲜鱼甘旨成为一张闪亮手刺。（孙婧 陈晨 记者 刘大泳）

  从实验室到出产线，从传统制作到人机一体化智能体系，从工业晋级到未来布局，立异之力在黑土地上拔节成长。2026年，黑龙江省将持续向“新”提“质”，奋力完成“十五五”杰出局面，为推动中国式现代化奉献龙江力气…

  穿越半个多世纪，这支1948年组成，传承赤色基因，由装备护林队、护林差人、森林差人、装备森林差人部队、武警森林差人部队…